Docker Swarmクラスター上でデプロイしたコンテナが削除されても再起動される問題は、Swarmのサービスとして実行されているために起こることがあります。サービスは常に指定された数のレプリカ（インスタンス）を維持しようとするため、削除しても新しいインスタンスが自動的に再作成されます。
コンテナを削除しても再起動が行われないようにするには、以下のいずれかの方法を使用します。
１ サービスを停止する: docker service rmコマンドを使用して、サービスを完全に削除します。これにより、サービスからの再起動が停止されます。以下はコマンドの例です。
docker service rm
２ サービスのスケールをゼロに設定する: docker service scaleコマンドを使用して、サービスのレプリカ数をゼロに設定します。これにより、現在実行中のインスタンスが停止し、新しいインスタンスが作成されなくなります。以下はコマンドの例です。
docker service scale =0
上記の方法を使用してサービスを停止またはスケールダウンすることで、デプロイされたコンテナが削除され、再起動されなくなります。